Только за последние недели оптовый рынок буквально лихорадит: стоимость куриного филе подскочила на 31%, а целых тушек — на 27%, обновив многолетние максимумы. И пока в новостях экономики нам бодро рассказывают об успехах отечественного АПК, реальность для бизнеса выглядит куда мрачнее.
Эксперты «Российской газеты» уверены: на рынок обрушился идеальный шторм. Аномальная жара заставила фермеров сокращать поголовье, логистика и корма стремительно подорожали, а главное — возникли серьезные сбои с импортом из Китая. Местные фабрики просто не успели нарастить мощности, чтобы быстро закрыть эту образовавшуюся дыру.
Официальная позиция властей традиционно звучит успокаивающе. В Минсельхозе уверяют, что страна обеспечена мясом более чем на 100%, а розничные ценники растут куда медленнее общей инфляции. Но переработчики бьют тревогу. Заводы, выпускающие сосиски и полуфабрикаты, уже работают в минус. Сырье дорожает на 5-6% каждую неделю, а старые контракты с магазинами не дают поднять цены. Чтобы не разориться, производители вынуждены тихо менять рецептуры, заменяя птицу свиным мясом. Более того, под угрозой оказался даже рынок яйца: фабрики начинают сокращать поголовье, так как продавать продукцию ниже себестоимости больше нет физических сил.
Супермаркеты пока героически сдерживают оборону. Крупные сети сознательно продают базовые тушки ниже закупочной стоимости, беря убытки на себя, чтобы не шокировать покупателей новыми ценниками. Никакого дефицита на полках пока нет. Однако аналитики предупреждают: бесконечно работать в убыток ритейлеры не смогут, и как только запасы прочности иссякнут, ценники в магазинах неминуемо пойдут вверх. Покупателям остается лишь внимательно следить за акциями и готовиться к тому, что шашлычный сезон в этом году обойдется семейному бюджету значительно дороже.
Автор: В.Шеин